huong dan nau an ngon

Nấu ăn ngon, hướng dẫn cách chế biến 9 món ăn cực kỳ đơn giản

Có rất nhiều món ăn tưởng chừng rất khó làm, nhưng thật ra chỉ cần đọc qua cách chế biến là có thể là được rồi. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn những món ăn cực kỳ dễ làm và rất là ngon.

1. Canh ngó sen tươi, hoàng tinh

Công hiệu: Bổ trung ích khí, cường gân tráng cốt

Canh ngó sen tươi hoàng phiMón cánh ngó sen tươi

Nguyên liệu: Ngó sen tươi, xương sườn heo 500g, hoàng tinh 15g, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến:  Cho ngó sen, xương sườn vào nồi, cho hoàng tinh, hành, gừng, tiêu, muối, giấm, rượu . Đun to lửa cho sôi rồi nhỏ lửa,    ninh khoảng 3 giờ, nêm thêm bột ngọt.

Chỉ định: Thích hợp với người bị chứng loãng xương, bạch cầu giảm.

 2. Trùng thảo, cẩu kỷ hầm bồ câu 

Công hiệu: Bổ dương ích âm, điền bổ thận tinh

Món trùng thảo cẩu kỷ hầm bồ câuMón trùng thảo, cẩu kỷ hầm bồ câu

Nguyên liệu: Trùng thảo 5g, cẩu kỷ tử 10g, bồ câu hai con, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Bồ câu làm thịt, rửa sạch, chặt miếng. Cho bồ câu, trùng thảo và cẩu kỷ tử vào nồi, đổ vừa nước đun to lửa cho sôi. Cho hành, gừng, tiêu, muối v.v… vào, hầm chín rồi nêm bột ngọt.

Chỉ định: Thích hợp với bệnh đãng trí do tuổi già, xơ cứng mạch máu não, viêm gan mãn tính.

3. Trùng thảo, cẩu kỷ hầm rùa   

Công hiệu: Bổ ích phế thận, điều hòa âm dương.

Món trùng thảo cẩu kỷ hầm rùaMón trùng thảo, cẩu kỷ hầm rùa

Nguyên liệu: Trùng thảo 5g, cẩu kỷ tử 10g, rùa 1 con, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Cho rùa vào thố, đổ nước nóng, trụng 2 phút, làm kỹ, rửa sạch, thái miếng, cho vào nước sôi trụng một lúc. Đổ mỡ heo vào chảo, đun nóng, cho hành, gừng vào phi thơm, cho thịt rùa vào, xào một lúc. Cho trùng thảo, cẩu kỷ tử, đun nhỏ lửa, nấu đến khi thịt rùa nhừ, nêm thêm muối, bột ngọt.

Chỉ định: Thích hợp với người bị lao phổi, viêm khí quản mãn tính.

 4. Rau cần xào gừng 

Công hiệu: Thanh nhiệt bình can, giảm mỡ hóa trọc

Rau cần xào gừngRau cần xào gừng

Nguyên liệu: Cần nước 250g, ớt xanh 2 trái, gừng    tươi 3 lát, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Rau cần rửa sạch, thái khúc. Ớt thái sợi, gừng thái sợi. Cho dầu cải vào chảo, đun nóng, cho gừng, hành vào phi thơm. Sau đó cho rau cần, ớt vào xào. Khi sắp chín nêm bột ngọt, xào thêm một lúc.

Chỉ định: Thích hợp với bệnh nhân cao huyết áp, mỡ cao trong máu do can vị uất nhiệt gây ra.

 5. Hoa đậu, trứng gà

Công hiệu: Hòa trung hạ khí, hóa thấp giáng trọc

Hoa đậu cô ve trứng gàMón hoa đậu cô ve xào với trứng gà

Nguyên liệu: Hoa đậu cô ve 30g, trứng gà 2 quả, một ít muối ăn.

Cách chế biến: Hoa đậu cô ve rửa sạch, thái nhỏ. Trứng gà đập vào bát, sau đó cho hoa đậu cô ve và muối vào, đánh đều. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hồ trứng và hoa đậu cô ve vào tráng chín. Mỗi ngày dùng một thang.

Thành phần dinh dưỡng: Hoa đậu cô ve chứa protein, lipid, đường và các khoáng chất calci, phospho, sắt v.v…có tác dụng kiện tỳ hòa trung, hóa thấp tiêu thử. Trứng gà chứa nhiều protein, lipid, lecithin, vitamin và sắt, phospho, calci, magne, natri. Lipid trong lòng đỏ trứng rất có lợi cho cơ thể tiêu hóa hấp thu. Lecithin trong lòng đỏ trứng có tác dụng làm cho mỡ huyết giảm nhiều.

Chỉ định: Thích hợp với chứng nắng ẩm cảm mạo và trẻ em sốt vào mùa hè.

Chú ý: Hoa đậu cô ve mới hái. Trứng gà nên dùng    trứng gà đen (gà ác).

 6. Ngó sen xào 

Công hiệu: Thanh nhiệt lợi thấp, thanh tâm trừ phiền.

Ngó sen xàoMón ngó sen xào

 Nguyên liệu: Ngó sen non 250g, ớt đỏ 1 quả, gừng tươi 3 lát, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Ngó sen rửa sạch, thái sợi. Ớt đỏ rửa sạch, thái sợi. Gừng tươi thái sợ.

Chỉ định: Thích hợp với người bị sốt, váng đầu hoa mắt, tâm phiền dễ cáu, nước tiểu gắt vàng, trẻ em sốt mùa hè do thử nhiệt nội thịnh gây ra.

7. Ý dĩ vịt 

Công hiệu: Kiện tỳ lợi thấp.

Ý dĩ vịtMón Ý dĩ vịt

Nguyên liệu: Ý dĩ 50g, vịt 1 con, cải trắng một ít, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Vịt làm kỹ, rửa sạch, chặt miếng. Nấm hương rửa sạch, thái sợi. Rau cải rửa sạch. Cho ý dĩ và vịt vào nồi, đổ vừa nước, đun sôi rồi cho hành, gừng, tiêu, rượu gia vị vào, đun nhỏ lửa, ninh cho thịt vịt chín nhừ, sau đó nêm muối, bột ngọt, nấm hương, rau cải trắng vào, đun sôi một lúc.

Chỉ định: Thích hợp với người bị chứng bụng trướng, chân tay phù nề, nước tiểu gắt vàng, viêm thận mãn tính, viêm gan mãn tính do tỳ vị khuy hư gây ra và chức năng tim không hoàn thiện.

 8. Hạt súng cá

Công hiệu: Kiện tỳ ích khí, thẩm lợi thủy thấp.

Hạt súng cáMón hạt súng cá

Nguyên liệu: Hạt súng 5g, hạt sen, đậu đỏ mỗi thứ 10g, cá chép 250g, rau thơm và gia vị một ít.

Cách chế biến: Hạt sen, đậu đỏ cho vào vỉ hấp chín. Cá chép rửa sạch, thái miếng, cho xì dầu, rượu gia vị ướp một lúc. Cho cá vào chiên vàng, cho vào nồi cùng hạt sen, đậu đỏ, hạt súng. Sau đó đổ vừa đủ nước đun sôi, nêm rượu trắng, đường trắng, xì dầu, tiêu. Khi nước hơi cạn cho tinh bột vào làm sệt lại, nêm muối, bột ngọt, rắc rau thơm lên.

Chỉ định: Thích hợp với người bị chứng đầy bụng, chân tay phù nề, nước tiểu gắt vàng, đại tiện phân lỏng, viêm thận mãn tính, viêm gan mãn tính do tỳ vị khuy hư gây ra và chức năng tim không hoàn thiện.

 9. Nhân sâm xào thịt gà 

Công hiệu: Kiện tỳ ích khí, dưỡng âm thanh nhiệt.

nhân sâm xào thịt gàNhân sâm xào thịt gà

Nguyên liệu: Nhân sâm 15g, dưa chuột 50g, thịt gà 200g, măng đông 25g, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Cho muối, bột ngọt, lòng trắng trứng và tinh bột vào thịt gà, trộn đều, chiên rồi cho nhân sâm, dưa chuột, măng, gừng, hành vào xào chí.

Chỉ định : Thích hợp với người bị chứng chân tay mềm nhũn, mệt mỏi, biếng.

Hy vọng rằng, với những công thức của các món ăn ở trên, sẽ giúp mọi người nấu ăn một cách dễ dàng hơn.
Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin